El concejal Jairo Cardozo Salazar, señaló que según información de la Secretaría de Salud en el año 2011 realizó 26.699 visitas a restaurantes en la Ciudad, de esas visitas vigiló 6.670 restaurantes, formuló 4.483 conceptos sanitarios desfavorables y se emitieron 9.801 conceptos sanitarios pendientes, es decir, que las autoridades otorgaron un plazo al restaurante para que cumpla en su totalidad las normas sanitarias requeridas.

De acuerdo con el cabildante, esta situación que puede traer como consecuencia un problema de salud pública y un aumento en el brote de enfermedades transmitidas por alimentos, se presenta en todas las localidades de la Ciudad.

Según Salazar los casos más preocupantes se registraron en Engativá con 665 casos; San Cristóbal con 614 casos; Usaquén con 530 casos; y Suba con 551 casos. Sin embargo frente a los 4.483 conceptos sanitarios desfavorables del 2011, solo se realizaron 439 medidas sanitaria o sellamientos en el mismo año.

«Al hacer un sondeo con ciudadanos del común, nos relataron algunas experiencias que han tenido en el recorrido de varios restaurantes y el consumo de los alimentos; entre ellas, la reutilización de comida de un plato a otro, la presencia de cabellos, heces de ratones, cucarachas o segmentos de ellas entre otras, y qué decir de las moscas en la sopa, vasos con labial en sus bordes, losas desportilladas, etc; otros ciudadanos manifestaron su descontento por la preparación de alimentos al lado de canecas de basura y de baños sucios». afirmó el Cabildante.