En el marco de Alimentec 2012 del 19 al 23 de junio se desarrollará la final del Tercer Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería. Este año, la Asociación Colombiana de Chefs, Asocolchefs, institución organizadora del evento, prevé la asistencia de 2.000 visitantes.
Durante los últimos años los resultados del Campeonato Nacional de Cocina y Pastelería en Colombia han sido exitosos para Colombia, no solo por el desempeño en las participaciones internacionales, sino, por los reconocimientos recibidos por la organización y trasparencia del evento.
Para la edición de este año la Asociación sigue con su propósito de trabajar por el desarrollo y la evolución de la cocina colombiana, considerando este certamen uno de los medios para lograrlo.
En las eliminatorias, realizadas previamente fueron elegidos los finalistas a nivel regional y de Bogotá para las siguientes categorías:
Cocina
– Juvenil: estudiantes de cocina, cocineros jóvenes y aficionados, menores de 23 años y de nacionalidad colombiana.
– Profesional: chefs ejecutivos o empíricos que acrediten experiencia laboral superior a seis (6) años y tengan nacionalidad colombiana. El primer puesto formará parte del equipo Selección Colombia de Cocina 2012 y representará al país en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca y en las eliminatorias continentales del Bocuse d´Or 2015.
Pastelería
– Juvenil: estudiantes de pastelería o afines, no mayores a 23 años y de nacionalidad colombiana.
– Profesional: chefs pasteleros, panaderos, heladeros, chocolateros y/o auxiliares, mayores de edad y nacionalidad colombiana. El primer puesto de cada categoría (azúcar, hielo y chocolate) formará parte del equipo Selección Colombia de Pastelería 2012 y representará al país en el Gran Concurso Maya Latinoamericano de Repostería en México.
