La sucursal Nor-Andina de ILSI, International Life Sciences Institute, realizará en Colombia el foro: “Alimentos Nutritivos y Seguros: El rol de la Ciencia y la Tecnología de Alimentos en la Seguridad Alimentaria”, el próximo 20 de octubre en el Club Choquenzá de la capital de la república.

Este evento se realiza con el objetivo de compartir iniciativas académicas, educativas e informativas sobre el rol de la ciencia y la tecnología de alimentos en la oferta de alimentos nutritivos e inocuos, así como articular acciones con universidades y asociaciones científicas de Latinoamérica.

En este encuentro participarán expertos nacionales y extranjeros en el tema de alimentación y los valores agregados que aporta la ciencia y tecnología a los alimentos destinados para el consumo humano. Dentro de la agenda prevista se encuentran entre otros temas: “Importancia de la transformación de materias primas para obtener alimentos nutritivos y seguros”, “Etiquetado nutricional y percepción del consumidor colombiano”, “Experiencias en la reducción de desperdicios” “La ciencia como base de la regulación”; “Aditivos alimentarios”; “Inocuidad de alimentos”, entre otros.

La lista de expertos en temas de nutrición y seguridad alimentaria es amplia y variada. Entre ellos, la profesora Ana Silvia Bermúdez, Directora Académica de ILSI Nor-Andino; Magda Ivonne Pinzón de la Universidad del Quindío; Liliana Peralta, del Capítulo de Ingeniería de Alimentos de ACOFI; Martha Bahamón, de la Asociación Colombiana de Tecnología de Alimentos- ACTA, Iván F. León de FAO; Iván Sánchez y Yibby Forero, del Instituto Nacional de Salud- INS; el Reverendo Daniel Saldarriaga del Banco de Alimentos de Bogotá; Sara E. Valdés, de la Universidad autónoma de México – UNAM; Airton Vialta del ITAL de Brasil, entre otros.

El foro cerrará con un conversatorio sobre el aporte, los desafíos e iniciativas que permitan difundir la importancia de la tecnología de alimentos en la generación de valor agregado en toda la cadena productiva.