Imagen: IPES
Llegan las fiestas decembrinas y son la excusa perfecta para compartir en la mesa un delicioso tamal en familia y con amigos. En Bogota? se vivirá del 13 al 15 de diciembre de 2024, el Festival del Tamal 2024. En esta tercera versión participarán 39 restaurantes en total.
Los tamales de 500 gramos los podrá adquirir a $ 8.000 y, si está antojado de un adicional como gaseosa, tinto y chocolate con pan o arepa en combo, lo podrá disfrutar a tan solo $ 10.000. En el Festival del Tamal 2024 encontrará desde tolimenses hasta santandereanos.
“Será una fiesta en donde participarán 29 restaurantes de 10 Plazas Distritales de Mercado, seis de Paloquemao, y estamos muy contentos porque en Corferias, en Expoartesanías, estarán cuatro más ofertando este delicioso plato tradicional en la carpa de Colombia a la Mesa del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Entonces, a disfrutar todos, porque Bogotá, mi Ciudad, mi Casa’, se come tamal”, expresó Wilfredo Grajales Rosas, director del Instituto para la Economía Social (IPES).
El Instituto para la Economía Social invita, en estas fiestas, a compartir el auténtico sabor del tamal colombiano, llevándolo de nuestras Plazas Distritales de Mercado a las mesas de Bogota?. La verdadera magia de la Navidad está en la tradición y en los momentos que compartimos en familia.
A continuación, conoce en la siguiente imagen la lista de los participantes del Festival del Tamal 2024:
Datos curiosos del tamal
1. La palabra «tamal» proviene del náhuatl «tamalli», que significa «envuelto». Esta preparación ha perdurado a través de los siglos, adaptándose a las influencias coloniales y regionales.
2. Cada región le aporta su identidad, y cada preparación cuenta una historia diferente.
Tipos de tamal
1. Tamal Tolimense: originario del Tolima, es quizás el tamal más conocido a nivel nacional. Se prepara con una masa de maíz rellena de pollo, cerdo, huevos duros, arroz, zanahoria, y garbanzos, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor.
2. Tamal Valluno: en el Valle del Cauca, el tamal incluye carne de cerdo, pollo, papas, zanahorias y una masa de maíz. Se envuelve en hojas de plátano y se adereza con un toque de achiote.
3. Tamal Santandereano: en Santander, se utilizan hojas de bijao para envolver una mezcla de maíz pelado, carne de cerdo, costilla y garbanzos. Estos tamales tienen un sabor más intenso gracias a la adición de especias locales.
4. Tamal Boyacense: en Boyacá, el tamal incluye maíz pelado, carne de cerdo, pollo, costilla, garbanzos y papas. Es menos grasoso que otros tamales y se caracteriza por su textura firme.
La Navidad en Bogotá 2024
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